村上春树RECIPE

 .Ⅴ. 《世界尽头与冷酷仙境》

  世界末日的早晨,在图书馆的长发女孩家的厨房所做的——〖番茄泥炖史特拉斯堡香肠〗

  “今天终于是世界末日了。和图书馆的女孩过了一夜后的第二天早晨,我站在她家的厨房。‘对于挥别人生而言似乎是个不错的一天’。从冰箱拿出西红柿做番茄泥,加入番茄泥,再把史特拉死堡香肠放进去炖。用卷心菜和青椒做成沙拉。泡咖啡、考法式面包。早餐准备好后才去叫醒她”

  史特拉斯堡(Strasbourg)是法国西北部阿尔萨斯省的一个城市。以这个城市的名称命名的这种香肠,可以在青山的纪伊国屋买到他们自制的。究竟味道如何呢,你可以亲自尝尝看。

〖番茄泥炖史特拉斯堡香肠〗    难易度:★★☆

材料

西红柿(大的)………………2个
大蒜……………………………1瓣
洋葱(中等大小)………1/4个
胡萝卜……………………5厘米长
芹菜………………………5厘米长
橄榄油………………………2大匙
月桂叶…………………………1片
百里香、花薄荷、罗勒………少许
番茄酱………………………3大匙
盐、胡椒、砂糖………………少许
史特拉斯堡香肠…………4~6根

做法

1准备原料
 把叉子插到西红柿里,直接在火上边转动边烘烤,需要注意的是,别烤焦了。烤到皮开始有裂缝时,把它浸到水中,剥皮(也可以用开水烫过后剥皮)。然后去掉蒂,切成1厘米见方的小丁备用。大蒜、洋葱、胡萝卜、芹菜等切成细末。

2用锅炖煮
 在锅中倒入橄榄油,加热,将切成细末的蔬菜下锅翻炒。炒到蔬菜变软后,将西红柿丁、月桂叶、百里香、花薄荷、罗勒、番茄酱等放入,炖煮5~6分钟,然后放入香肠。

3装盘
 当汤汁收到已经浓稠时,加入盐、胡椒、砂糖调味。

秘诀
※ 炖煮时必须用汤勺不停搅动锅底,而且要将材料全部搅拌均匀。
※ 如果没有史特拉斯堡香肠的话,用超市里卖的原味维也纳香肠也会十分美味。
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